Bewusst genießen

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Lau­ra Göh­n­er

Tipps und Tricks für einen ausgewogenen Lebensstil

Bewusstes Nach­denken über Ess­ge­wohn­heit­en und einen gesün­deren Lebensstil: Ent­deck­en Sie den Zusam­men­hang zwis­chen gesun­der Ernährung, Wohlbefind­en, Energielev­el und Krankheit­srisiken.

Lau­ra Göh­n­er, aus­ge­bildete Ernährungs­ber­a­terin im Börn­er Lebenswerk in Tübin­gen, set­zt sich für eine Welt ein, in der aus­ge­wo­gene Ernährung als Schlüs­sel für Wohlbefind­en und Vital­ität ver­standen wird. Im hek­tis­chen All­t­ag ist es wichtiger denn je, bewusste Entschei­dun­gen zu tre­f­fen – vor allem hin­sichtlich der Ernährung. Sie sagt: „Wer­fen Sie einen Blick über die bun­ten Obst- und Gemüsekörbe hin­aus und ent­deck­en Sie so wertvolle Nährstoffe, die der Kör­p­er benötigt, um in Best­form zu bleiben. Aus­ge­wo­gene Ernährung hat einen maßge­blichen Ein­fluss auf die kör­per­liche und geistige Gesund­heit.“ Um dies im hek­tis­chen All­t­ag umzuset­zen, liefert die Exper­tin hil­fre­iche Tipps und Tricks für alle Gesund­heit­slieben­den.

Mit Power in den Tag

Stimmt es eigentlich, dass das Früh­stück die wichtig­ste Mahlzeit des Tages ist? Tat­säch­lich nimmt ein aus­ge­wo­genes Früh­stück Ein­fluss auf den fol­gen­den Tag. Es liefert Energie, ver­sorgt den Kör­p­er nach der nächtlichen Fas­ten­pe­ri­ode mit wichti­gen Nährstof­fen, aktiviert den Stof­fwech­sel und trägt dazu bei, den Blutzuck­er­spiegel zu sta­bil­isieren.

Wussten Sie außer­dem, dass:

• das Hungerge­fühl im Laufe des Tages durch aus­ge­wo­genes Früh­stück­en reg­uliert und über­mäßiges Snack­en ver­hin­dert wird,
• das Früh­stück nicht direkt nach dem Auf­ste­hen verzehrt wer­den muss, aber: vor allem jedoch für Frauen das Aus­lassen dieser Mahlzeit den Kör­p­er in Alarm­bere­itschaft ver­set­zt und Stresshormone auss­chüt­ten lässt (diese bee­in­flussen wiederum die Hor­mon­bal­ance neg­a­tiv),
• es neben der Uhrzeit viel wichtiger ist, was und wie gegessen wird. Aus­re­ichende Flüs­sigkeit­szu­fuhr in Form von Tee und Min­er­al­wass­er sowie Hafer­flock­en, kom­biniert mit Eiweiß- und Pro­tein­quellen (Chi­asamen, Nüsse oder Sojaquark) unter­stützen einen guten Start in den Tag und eine gesunde Ernährung,
• der Kaf­fee am Mor­gen lieber mit oder nach dem Früh­stück verzehrt wer­den sollte, da der Cor­ti­sol­spiegel mor­gens am höch­sten ist und Kof­fein auf leeren Magen diesen neg­a­tiv bee­in­flusst.

Beim Früh­stück kommt es also vor allem darauf an, dass es aus­ge­wogen ist, satt macht und in Ruhe verzehrt wird. Ein verkrampftes Hungern am Mor­gen ist eben­so sinn­los, wie das erzwun­gene Früh­stück.

Der Tipp von Exper­tin Lau­ra Göh­n­er: genau auf die eige­nen Präferen­zen schauen und bewusst darauf acht­en, was und wie gegessen wird. Eine aus­ge­wo­gene Ernährung über den gesamten Tag ist oft entschei­den­der als der Fokus auf eine bes­timmte Mahlzeit. Abends vor dem Schlafenge­hen sollte jedoch keine große und schw­er ver­dauliche Mahlzeit mehr ein­genom­men wer­den, da diese den Schlaf­prozess stört.

Doch was bedeutet eigentlich aus­ge­wogen? Ernährungs­ber­a­terin Göh­n­er rät Inter­essierten zu möglichst biol­o­gis­chen, saisonalen, gluten- und hefe­freien, zuck­er­ar­men und kuh­milch­freien Lebens­mit­teln. Außer­dem emp­fiehlt sie ein aus­geglich­enes Ver­hält­nis von Kohlen­hy­drat­en, Eiweißen und Fet­ten. Der prak­tis­che Trick im Super­markt: auf eine möglichst kurze Zutaten­liste von Lebens­mit­teln acht­en bzw. auf eine geringe bis keine indus­trielle Ver­ar­beitung.

Ernährungs-Hacks To Go

Vor allem die ältere Gen­er­a­tion schwört bekan­ntlich auf den Ver­dau­ungss­pazier­gang. Soll­ten nach dem Essen die müden Knochen hochge­hievt und an der frischen Luft bewegt wer­den? Grund­sät­zlich ist Bewe­gung natür­lich immer vorteil­haft. Darüber hin­aus gibt es jedoch noch weit­ere, unter­stützende Kniffe:

1. Die Förderung der Mage­nentleerung und der Ver­dau­ung: Leichte kör­per­liche Aktiv­ität, ins­beson­dere das Gehen, beschle­u­nigt die Mage­nentleerung und trägt dazu bei, dass Nahrung schneller durch den Ver­dau­ungstrakt gelangt.
2. Blutzuck­er­reg­ulierung: Ein kurz­er Spazier­gang nach dem Essen hil­ft, den Blutzuck­er­spiegel zu sta­bil­isieren. Vor allem nach dem Essen steigt dieser an – mit Bewe­gung reg­uliert er sich jedoch schnell und ein­fach wie von selb­st.
3. Lin­derung von Ver­dau­ungs­beschw­er­den: Ein Spazier­gang reduziert all­ge­mein das Gefühl der Schwere nach ein­er Mahlzeit. Darüber hin­aus kön­nen Ver­dau­ungs­beschw­er­den wie Sod­bren­nen, Blähun­gen etc. ver­mieden wer­den.

Der Tipp für alle Men­schen, die oft stun­den­lang am Com­put­er bzw. im Büro sitzen: Am besten in der Mit­tagspause an die frische Luft gehen. Das bringt nicht nur den Kreis­lauf in Schwung, son­dern verbessert auch Stim­mung und Pro­duk­tiv­ität.

Rundum fit

Eine aus­ge­wo­gene Ernährung ist auss­chlaggebend für die Vital­ität und das Wohlbefind­en eines Men­schen. Obst, Gemüse, gluten­freie Vol­lko­rn­pro­duk­te, Pro­tein­quellen und gesunde Fet­ten – die Vielfalt aus allen Nährstof­f­grup­pen macht den Unter­schied. Ein aus­ge­wo­gen­er Lebensstil bietet dem Kör­p­er die notwendi­gen Nährstoffe, damit er richtig funk­tion­iert, das Immun­sys­tem gestärkt und das Risiko von Herzkrankheit­en, Dia­betes und Übergewicht reduziert wird. Dabei ist es wichtig, frische Zutat­en zu kon­sum­ieren, während stark ver­ar­beit­ete Lebens­mit­tel und zuge­set­zte Zuck­er sowie Fette möglichst ver­mieden wer­den soll­ten. Zusät­zlich spielt eine aus­re­ichende Flüs­sigkeit­szu­fuhr, vorzugsweise durch basis­ches und gefiltertes Wass­er, eine wichtige Rolle.

Durch die erfol­gre­iche Umset­zung hal­ten Men­schen so langfristig ein gesun­des Gewicht, ein hohes Energielev­el und verbessern allem voran ihr all­ge­meines Wohlbefind­en.

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Über die Autorin:

Lau­ra Göh­n­er schloss im März 2023 erfol­gre­ich ihren Mas­ter of Sci­ence in Human Resource Man­age­ment ab. Neben ihrer akademis­chen Lauf­bahn bildete sie sich auch im Bere­ich der Ernährung weit­er und erlangte im Dezem­ber 2023 den Abschluss als Ernährungs­fach­wirtin. Ihre prak­tis­che Erfahrung erstreckt sich über ver­schiedene Bere­iche – seit März 2023 gehört sie zum fes­ten Team im Börn­er Lebenswerk. Hier sam­melt sie täglich wertvolle Ein­blicke in die Arbeitswelt und erweit­ert ihre Ken­nt­nisse im Bere­ich der Ernährungsmedi­zin.

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